Nhiều bất ổn trên thị trường mực ống

Chưa có đánh giá về bài viết

Nguồn cung mực ống năm nay ngày càng hạn hẹp khiến giá tăng cao và vẫn chưa có dấu hiệu dừng lại. Trong khi đó, cuộc chiến thương mại Trung – Mỹ cũng đang tạo ra những tác động tiêu cực tới thị trường mực ống toàn cầu.


Nguồn cung mực ống hạn hẹp khiến giá tăng cao  Ảnh: Sưu tầm

Nghịch lý nguồn cung

Nhiều hãng chế biến tại Trung Quốc đang rục rịch thay thế mực ống vây ngắn Argentina (Illex) và mực ống Nhật Bản (Todarodes) bằng mực ống jumbo flying (Dosidicus gigas). Mực jumbo flying không ngon và gần như không có chỗ đứng trên thị trường mực ống. Song họ không còn giải pháp nào khác do nguồn cung mực illex và todadores đang cạn kiệt, trong khi sản lượng khai thác mực jumbo flying từ các tàu cá Trung Quốc tại đông nam Thái Bình Dương lại tăng mạnh.

Giá mực ống jumbo flying cỡ nhỏ, trên dưới 500 g/con đã giảm 31% tại thị trường Trung Quốc từ hồi đầu năm nay, còn 9.700 CNY/tấn (1.401 USD) trong khi đó, giá mực illex và todarodes đang tăng kỷ lục và vẫn chưa có dấu hiệu dừng lại. Lian Gouchen, đồng sáng lập Huacai Technology, một công ty kinh doanh mực ống qua sàn thương mại điện tử tại Trung Quốc cho biết, những tàu cá của Trung Quốc hoạt động tại vùng biển Thái Bình Dương khai thác được trên 230.000 tấn mực ống jumbo flying trong năm nay, tăng mạnh từ mức 70.000 tấn của năm ngoái.

Trong báo cáo thị trường của Huacai ngày 7/9/2018, Lian cho biết, sản lượng mực ống của toàn Trung Quốc ước đạt trên 230.000 tấn, mỗi tàu đánh bắt trung bình 3 – 5 tấn/ngày. Trong tháng 9, có 7 đến 8 tàu đông lạnh đưa 40.000 -50.000 tấn mực ống về cảng biển Trung Quốc nhưng đáng buồn, phần lớn đều là mực ống jumbo flying. Trong một báo cáo mới đây nhất vào ngày 1/10, Lian cho biết thêm, khai thác mực ống jumbo flying vẫn đang diễn biến tốt và sản lượng còn tiếp tục tăng.

Thay thế sản phẩm

Công ty Yantai Honghua Seafoods, một hãng chế biến mực ống của Trung Quốc đã phải đặt mua mực ống cỡ nhỏ jumbo flying thay thế mực illex hoặc todarodes dù hai loại mực ống này quen thuộc với người tiêu dùng tại thị trường châu Âu và Mỹ. Tại triển lãm thủy sản châu Á tổ chức ở Hồng Kông vào đầu tháng 9, Lixia Liang, Giám đốc Kinh doanh của hãng Yantai Honghua cho biết, công ty đã gửi mẫu sản phẩm mới cho khách hàng dùng thử. Theo Lixia, sản lượng khai thác mực ống jumbo flying năm nay rất lớn. Bởi vậy, đơn vị vừa gửi mẫu sản phẩm cho khách hàng tại Singapore, Nga nhưng vẫn chưa được được thị trường chấp nhận. Theo đánh giá chung của khách hàng tại châu Âu, mực ống jumbo flying trông tương tự mực illex và todarodes nhưng không ngon bằng. 

Đầu năm nay, hãng Nippon Suisan Kaisha của Nhật Bản cũng đã thay thế mực todarodes bằng mực jumbo flying trong một số sản phẩm sushi. Theo Lian, mực ống jumbo flying chưa có chỗ đứng tại thị trường châu Âu và Mỹ vì không hợp khẩu vị khách hàng. Đó là lý do, Lian và nhiều hãng mực ống khác đang tìm kiếm một thị trường tiềm năng hơn cho mực ống jumbo, và tầm ngắm của họ là Đông Nam Á.

Sản lượng khai thác mực illex giảm mạnh trong năm nay. Theo  Agroindustria, các tàu cá của Argentina khai thác được 107.779 tấn mực illex, kém xa sản lượng khai thác của 2014 là 168.729 tấn. Sản lượng mực illex ở tây nam Đại Tây Dương, nơi các đội tàu Trung Quốc và nước khác đang hoạt động cũng giảm một nửa so năm ngoái. Tàu Trung Quốc hoạt động ngoài vùng đặc quyền kinh tế Argentina chỉ khai thác được 80.000 tấn mực illex. Mực todarodes, sản phẩm có hương vị tương tự mực illex và được ưa chuộng hơn tại châu Âu và Mỹ, chủ yếu được khai thác tại vùng biển Yellow Sea và biển thuộc Nhật Bản từ cuối tháng 6 đến tháng 10 hàng năm. Nhưng sản lượng mực todarodes năm nay cũng rất thấp, chỉ đạt 100.000 tấn, giảm 250.000 tấn so mức năm ngoái. Do đó, giá mực ống illex và todarodes đang được dự báo tiếp tục tăng dù đã vượt giá trần.

Juan Redini, Giám đốc hãng mực ống Pesquera Buenavista cho biết, các hãng xuất khẩu mực ống tại Argentina chào bán mực illex cỡ 200 – 300 giá 3.200 -3.400 USD/tấn. Đó là mức giá có lợi cho nhà sản xuất song đến nay toàn bộ nguồn hàng trong kho đã cạn kiệt. Tại Trung Quốc, giá mực todorades cỡ 200 – 300 cũng tăng vọt lên 25.000 CNY/tấn, riêng cỡ lớn 600 g/con giá tăng lên 34.250 CNY/tấn. Do đó, giải pháp trước mắt vẫn là sử dụng sản phẩm thay thế có giá rẻ hơn như mực jumbo flying.

Bất ổn còn dài

Sản lượng khai thác mực illex và todarodes không chỉ thấp, mà kích cỡ trung bình cũng nhỏ hơn nhiều năm trước đây. Tại Trung Quốc, mực illex do các nhà máy chế biến nhập khẩu từ Argentina đều nhỏ, dưới 200 g/con. Nhiều năm trước, mực illex của Argentina cỡ không dưới 300 – 500 g/con.  

Giá cao, dễ hiểu nhu cầu tiêu thụ chững lại. Jose Castrillon, Giám đốc Huacai tại Tây Ban Nha cho biết, các nhà chế biến tại đây đang có xu hướng nhập khẩu mực đã sơ chế, cỡ 18 – 21, 20 – 23, trên 23 và trên 25. Tuy nhiên, Lian khẳng định, các nước châu Âu và châu Á chuẩn bị chào đón Giáng sinh và năm nên giá mực ống sẽ tiếp tục tăng đến hết năm.

Sản lượng khai thác mực ống của các tàu Trung Quốc ngoài vùng đặc quyền kinh tế Argentina quá thấp cũng là một trong những nguyên nhân đẩy giá mực ống tăng cao tại Trung Quốc. Báo cáo cho thấy mỗi tàu cá đánh bắt dưới 300 – 500 tấn, trong khi mức trung bình năm ngoái là 800 tấn. Giá mực ống cũng đã tăng 2 – 6% trong giữa tháng 4 so với hồi đầu năm.            

Trong khi đó, cuộc chiến thương mại Trung – Mỹ cũng đã tác động tiêu cực tới các hãng xuất khẩu thủy sản của Mỹ trước khi thuế trả đũa chính thức được áp dụng. Hãng nhập khẩu mực ống Trung Quốc đã ngừng đặt hàng mực ống Mỹ vì lo sợ hàng không kịp cập cảng trước khi mức thuế trả đũa 25% có hiệu lực. Đây cũng là bất lợi với ngành mực ống của Mỹ. Năm ngoái, khoảng 1/2 mực ống của Mỹ được xuất khẩu sang Trung Quốc, khối lượng lên tới 34.700 tấn, tương đương trị giá 92,8 triệu USD. Nước nhập khẩu mực ống lớn thứ 2 của Mỹ là Việt Nam, khối lượng lên đến 8.900 tấn và đứng thứ ba là Nhật Bản với 8.100 tấn. Các nước nhập khẩu đang tìm kiếm nguồn cung khác vì nguồn cung truyền thống đều cạn kiệt. Tình trạng bất ổn, giá tăng và nguồn cung khan hiếm dường như sẽ còn tiếp tục đeo bám thị trường mực ống đến hết năm nay.

>> Lượng dự trữ mực illex và todarodes của Trung Quốc thấp nhất từ trước tới nay. 80% hãng chế biến mực ống tại Trung Quốc đã ngừng chào bán mực ống illex hoặc todorades cỡ 200g hoặc lớn hơn vì hàng trong kho đã gần cạn kiệt.

Tuấn Minh (Theo FAO)

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Hãy là người đầu tiên bình luận trong bài
error: Content is protected !!