Brazil: Bột cá tái tạo cho tôm từ ammonia

Biến ammonia thành thức ăn

Ocean Ranch, một công ty mới thành lập 2 năm tại Las Vegas, Nevada vừa phát triển một loại bột cá tái tạo có thể sử dụng làm thức ăn thay thế cho tôm. Công ty này đặt mục tiêu cung cấp loại bột cá mới cho người NTTS trên khắp thế giới trong tương lai và sau cùng góp phần chấm dứt nạn khai thác cá tự nhiên để chế biến bột cá.

Người sáng lập Công ty, James Baumgartner cho biết, bột cá tái tạo của Ocean Ranch được sản xuất bằng quy trình chuyển đổi tự nhiên ammonia thành protein. Ocean Ranch đang hướng đến NTTS bằng các nguồn protein sạch, không gây hại cho môi trường, dấu chân carbon thấp và không tác động đến đại dương. Đối tượng chủ lực mà Ocean Ranch lựa chọn là tôm, bởi đây là loài nuôi tiềm năng có thể giải quyết vấn đề an ninh lương thực.

Ocean Ranch đang hợp tác với Fabio Higa, một nông dân nuôi thủy sản theo các mô hình tuần hoàn kinh tế. Fabio Higa có nhiều năm kinh nghiệm nuôi tôm thương phẩm bằng các mô hình tuần hoàn kinh tế và kỳ vọng phát triển các mô hình này ở quy mô thương mại. Hiện, Ocean Ranch và Fabio Higa đã thuê một trang trại nuôi tôm ở Brazil để thử nghiệm mô hình theo quy mô công nghiệp và đặt mục tiêu sản xuất một sản phẩm tuần hoàn kinh tế giúp giảm sự phụ thuộc vào bột cá trong quá trình chế biến thức ăn thương mại; đồng thời giảm tác động của ammonia trong chất thải NTTS. Hơn 1 năm qua, Ocean Ranch và Fabio Higa đã biến đổi ammonia thành protein có thể sử dụng làm thức ăn cho TTCT Thái Bình Dương nuôi trong trang trại.

Quá trình chuyển đổi này chưa được nhà sản xuất tiết lộ, nhưng có thông tin cho rằng Ocean Ranch đang sử dụng một loài giáp xác có nguồn gốc từ rừng Brazil để biến ammonia thành bột cá. Loài giáp xác này được nuôi ghép trong cùng ao với tôm. Chúng ăn nitrat trong nước và sau đó lại trở thành thức ăn cho tôm. James Baumgartner cho biết, hàm lượng dinh dưỡng của các loài trung gian tốt hơn so với bột cá và do đó nó trở thành một nguồn thức ăn thủy sản hoàn hảo.

Tôm sạch và bền vững

Hiện, trại nuôi tôm này đang sử dụng thức ăn chứa bột cá trong lúc các thử nghiệm bột cá tái tạo vẫn tiếp tục. Tuy nhiên vào cuối năm nay, cơ sở sản xuất bột cá tái tạo của Ocean Ranch sẽ hoạt động 60% công suất, nghĩa là chỉ 40% thức ăn nuôi tôm của Ocean Ranch là thức ăn thương mại. Trong tương lai, Công ty sẽ thay thế 100% thức ăn thương mại chứa bột cá.

Trong tương lai, Ocean Ranch đặt kế hoạch nuôi các loài trung gian riêng biệt để tận dụng các dòng nước thượng nguồn giàu ammonia. Baumgartner sẽ hợp tác với một nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi để biến đổi ammonia thành chất thay thế bột cá và bán cho các trại NTTS khác. Đến khi quy trình này được nâng cấp lên quy mô công nghiệp, Ocean Ranch sẽ thu lợi nhuận cao hơn nuôi tôm. Dự kiến đến năm 2023, Công ty sẽ đủ lực để hợp tác với nhà máy thức ăn và cùng tạo ra một dây chuyền chế biến thức ăn thương mại đặc biệt không chứa bột cá. Nhiều nhà đầu tư, như Benedict Tan, Giám đốc chương trình của Hatch Innovation Studio tại Hawaii đáng giá rất cao bột cá tái tạo của Ocean Ranch về tiềm năng thương mại và môi trường.

Hướng đi của Ocean Ranch đang được kỳ vọng sẽ góp phần giải quyết mối lo ngại (về việc sử dụng lượng lớn cá khai thác tự nhiên làm thức ăn chăn nuôi và phần lớn nguồn lợi này đang có nguy cơ cạn kiệt) trong 5 đến 10 năm nữa. Dự kiến các sản phẩm tôm sinh thái đầu tiên của Ocean Ranch sẽ có mặt tại các cửa hàng thực phẩm ở California vào quý IV năm nay.

Dũng Nguyên

Theo Aquafeed