Đà Nẵng: Sản phẩm bột nước mắm hữu cơ

Bột nước măm hữu cơ mang đến sự tiện lợi cho người sử dụng

TS Đặng Thị Mộng Quyên, Trưởng nhóm nghiên cứu cho biết, việc tạo ra bột nước mắm hữu cơ từ nước mắm Nam Ô nói riêng và nước mắm nói chung nhằm tạo ra một dòng sản phẩm mới là điều cần thiết. Nó vừa là bột dinh dưỡng, vừa là bột gia vị tiện dụng khi mang theo để sử dụng; hơn nữa, đây là sản phẩm hữu cơ 100% nên an toàn cho sức khỏe. Bột nước mắm hữu cơ (dựa trên công thức mắm cá và nước muối) là hỗn hợp bột đạm hòa tan nên rất khó đóng gói và bảo quản. Qua thời gian nghiên cứu và thử nghiệm thành công, đến nay, sản phẩm dễ dàng đóng gói trong các bao bì hút chân không một cách đơn giản. Người dùng chỉ cần hòa tan gói bột theo tỷ lệ vừa phải và có thể nêm thêm ớt, tỏi thì cho ra một chén nước mắm có màu sắc đẹp, mùi thơm hấp dẫn.

Đại diện Sở Công thương Đà Nẵng cũng ghi nhận và đánh giá cao sản phẩm nước mắm hữu cơ này, đồng thời, sẽ tạo điều kiện cho việc hợp tác giữa các đơn vị sản xuất nước mắm để chuyển giao công nghệ.