Yến sào Việt Nam chinh phục thị trường Trung Quốc: Tận thấy mà vui

Từ đầu năm đến nay báo chí truyền thông nói nhiều đến các loại hoa quả, thủy sản Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo đường chính ngạch tăng cao. Chúng tôi đã tận thấy ở đây nhiều loại như tôm, cá tra… bán ở chợ cũng như nhiều cửa hàng, nay thấy cả yến sào, một thực phẩm cao cấp, thực lòng tôi rất vui…

Yến sào là loại thức ăn bổ dưỡng xưa chỉ dành cho vua chúa! Nay tầng lớp trung lưu cũng mua nhiều. Tôi chợt nhớ đầu năm con gái tôi ở TP Hồ Chí Minh mang ra Hà Nội cho tôi mấy thứ như nấm linh chi, hà thủ ô, đông trùng hạ thảo và một hộp yến sào cũng hiệu Trân Châu Nest. Vợ tôi bảo: “Cẩn thận đấy, bây giờ yến sào thật, giả khó phân biệt lắm, khéo lại mất tiền oan”. Con gái tôi cười: “Mẹ đừng lo, đây là loại yến sào ngon bảo đảm chất lượng nổi tiếng ở Nha Trang bán ở đường 3/2, Phường 14, Quận 10, TP Hồ Chí Minh nơi con vẫn thường đưa mẹ đến mua các thứ”. 

Tôi gõ Google để tìm hiểu thực hư. Đúng là yến sào có nhiều tác dụng tốt như làm đẹp da; tốt cho mắt, tốt cho hệ tiêu hóa; phục hồi sức khỏe sau khi sinh; tốt cho xương khớp, ngăn ngừa lão hóa; tốt cho người bị bệnh tiểu đường…

Và ở đây cũng nói về cách phân biệt tật giả của yến sào. Yến sào giả được làm giả từ bột rau câu; tinh bột mì, keo Agenat có màu trắng, khi ngâm vào nước sẽ nhão ra, còn yến sào thật có màu trắng ngả vàng, ngâm nước sợi yến vẫn dai…

Tôi đem ngâm thử yến sào Trân Châu Nest thấy sợi vẫn dai, đúng là yến thật rồi. Tôi bảo con gái: “Khi nào có tiền bố gửi con mua nhé!” Con trai tôi bảo: “Ở Hà Nội cũng có loại yến sào Trân Châu Nest này mà bố, bạn con vẫn mua cho bố mẹ ăn, bán ở số 743 đường Giải Phóng”. 

Yến sào là nước bọt con chim yến tiết ra để làm tổ. Bây giờ người ta nuôi được yến sào, nói đúng hơn, người ta làm nhà dụ chim yến vào làm tổ. Yến sào có nhiều sản phẩm nhưng hai thứ chủ yếu là tổ yến sau khi đã làm sạch và nước yến sào được chế biến từ tổ yến, gọi là yến hũ.

Tôi có cô em họ, con cậu em ruột mẹ tôi. Cậu tôi mất rồi nhưng có mấy cô con gái xinh đẹp giờ sống ở Đà Lạt, Quảng Nam, cô em cuối lập nghiệp ở Nha Trang. Hỏi chuyện mới biết yến sào Nha Trang là loại ngon nhất. Cơ sở chính của yến sào Trân Châu Nest ở 19 Lê Thánh Tôn, TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa.

Hơn hai mươi năm trước đi Mỹ, tôi thấy có nhãn hiệu cà phê Trung Nguyên, rất vui, về nước tôi có viết một bài báo đăng trên TP, bây giờ đi Trung Quốc tôi thấy một loại thực phẩm cao cấp Yến Sào Trân Châu Nest… Thực lòng tôi rất mừng vì đã có nhiều thương hiệu của Việt Nam ở nước ngoài…

Nhà báo Dương Xuân Nam