Na Uy: Biến phụ phẩm cá hồi thành nguồn dinh dưỡng cao cấp

Biomega Group AS (biomega®) là một hãng dinh dưỡng chăn nuôi tại Na Uy, nổi tiếng trong lĩnh vực sản xuất nguyên liệu thức ăn cải tiến cao cấp có nguồn gốc từ phụ phế phẩm chế biến cá hồi. Đáng nói, mô hình sản xuất của Biomega hoàn toàn bền vững với công nghệ sinh học độc quyền để biến đổi nguyên liệu thô thành thức ăn chăn nuôi hoặc thực phẩm cao cấp. Hiện, doanh nghiệp này đang sản xuất dầu cá hồi và peptide bằng công nghệ thủy phân enzyme. Ngoài ra, Biomega liên tục đẩy tư R&D để đảm bảo công nghệ luôn đi đầu và đáp ứng yêu cầu của khách hàng, gồm khả năng truy xuất nguồn gốc và tính bền vững.

Phụ phế phẩm cá hồi gồm nhiều chất protein hòa tan/không hòa tan và chất béo

Biomega Group AS lựa chọn công nghệ thủy phân enzyme làm nền tảng, giúp bảo tồn tính toàn vẹn của các chất dinh dưỡng, đồng thời đảm bảo phân tách chính xác các thành phần. Stig Petersen, Giám đốc điều hành Biomega giải thích: “Chúng tôi chú trọng xử lý nguyên liệu thô một cách cẩn thận nhất bằng nhiệt độ thấp và phản ứng enzyme để tạo ra sản phẩm tối ưu và tối đa hóa giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo quy trình xử lý càng nhanh càng tốt để nguyên liệu thô như nội tạng, da hoặc xương cá hồi vẫn còn tươi và hạn chế suy giảm chất dinh dưỡng tự nhiên”.

Stig Petersen cho biết, phụ phế phẩm cá hồi gồm nhiều chất protein hòa tan/không hòa tan và chất béo. Những chất dinh dưỡng hòa tan trong nước được tách ra, sau đó cô đặc dưới dạng chất lỏng chứa 60% protein. Chất lỏng này dễ tiêu hóa đối với vật nuôi, đồng thời kích thích tính thèm ăn nhờ hương vị thơm ngon. Biomega đang hợp tác nghiên cứu với Đại học Illinois để đánh giá cụ thể tác động của chất dinh dưỡng này lên vật nuôi gồm tôm và cá.

Để giải quyết thách thức bền vững, Petersen sử dụng hướng tiếp cận đa diện, gồm cơ sở sản xuất phi tập trung để giảm thiểu khí thải carbon, tiết kiệm thời gian vận chuyển nguyên liệu thô và nhiều nguồn năng lượng khác.

Biomega đang sản xuất và kinh doanh các sản phẩm peptide cá hồi, bột collagen, dầu cá cá hồi thương hiệu SalMe Peptides, SalMe Collagen Peptides và SalMe Salmon Oil. Đây đều là các chất dinh dưỡng giá trị cho ngành nuôi trồng thủy sản, thú cưng hoặc thực phẩm, và đang được tiêu thụ rộng rãi tại châu Âu, Bắc Mỹ và châu Á. Đặc biệt, toàn bộ những sản phẩm này đều được chế biến từ phụ phế phẩm của ngành chế biến cá hồi Na Uy.

Tuấn Minh
(Theo Feednavigator)