Nga: Đẩy mạnh sản xuất cá minh thái chế biến sâu

Theo Hiệp hội Cá minh thái Nga (ADM), từ đầu năm đến nay, tổng sản lượng các sản phẩm chế biến sâu từ cá minh thái như fillet, thịt xay và surimi đã đạt 7.600 tấn, tăng 17% so với năm 2024.

Alexey Buglak, lãnh đạo ADM trong hai năm qua, cho biết do tình hình thị trường thế giới bất ổn, ngư dân Nga đã giảm sản lượng fillet cá minh thái. Tuy nhiên, sau khi chuyển hướng nguồn cung vào thị trường nội địa, sản xuất đã phục hồi, với mức tăng 7% đối với fillet và 41% đối với surimi.

Mặc dù điều kiện khai thác năm nay gặp nhiều thách thức, sản lượng các sản phẩm từ cá minh thái tại Nga vẫn duy trì đà tăng trưởng. Theo ADM, tính đến ngày 19/2, tổng sản lượng cá minh thái đánh bắt tại tất cả các khu vực đạt 437.300 tấn, giảm 10% so với cùng kỳ năm 2024. Nguyên nhân chủ yếu là điều kiện khai thác không thuận lợi tại vùng biển Okhotsk, khu vực đánh bắt chính.

Ngay cả khi thời tiết đã ổn định, sản lượng khai thác cá minh thái hằng ngày tại Biển Okhotsk trong giai đoạn cao điểm vẫn được dự báo dao động 9.000 – 10.000 tấn. Tổng sản lượng trong mùa đánh bắt A tại đây dự kiến đạt từ 800.000 đến 850.000 tấn.

Trong một cuộc phỏng vấn với truyền thông Nga, ông Buglak cho biết đến giữa tháng 4/2025, sản lượng khai thác cá minh thái của Nga có thể vượt mốc một triệu tấn trên toàn bộ lưu vực Viễn Đông.

Trước đó, vào năm 2024, ngư dân Nga đã thiết lập kỷ lục mới với sản lượng đạt 1,99 triệu tấn, tăng 2% so với năm 2023. Nhờ vậy, tỷ trọng cá minh thái trong tổng sản lượng đánh bắt quốc gia đã tăng gần 41%.

Nguồn cung cá minh thái cho thị trường nội địa cũng chạm mức cao nhất từ trước đến nay, với khoảng một phần ba tổng sản lượng được tiêu thụ trong nước. Cụ thể, nguồn cung fillet tăng 2,6 lần so với năm trước, vượt 46.000 tấn, trong khi sản lượng surimi tăng 1,9 lần, đạt 21.000 tấn. Đối với thịt cá xay nhuyễn, sản lượng tăng 73% so với năm 2023, đạt 8.000 tấn, theo báo cáo của ADM.

Dũng Nguyên 

Theo Seafoodnews