Philippines: Đổi mới công nghệ chế biến phụ phẩm dừa thành thức ăn thủy sản

Sản phẩm này có tên Protein Enriched Copra Meal (PECM) – bã dừa tăng cường protein, đang mở ra hướng đi mới cho ngành nuôi trồng thủy sản tại Philippines. Dự án “Ứng dụng PECM trong khẩu phần thủy sản để điều hòa hệ vi sinh đường ruột” do Hội đồng Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp, Thủy sản và Tài nguyên Thiên nhiên Philippines (DOST-PCARRD) tài trợ, được Đại học Philippines Los Baños (UPLB) triển khai.

PECM được phát triển như một lựa chọn thay thế khả thi cho bột đậu nành nhập khẩu vốn có giá thành cao. Nguyên liệu chính là bã dừa, một phụ phẩm từ quy trình ép dầu dừa, được xử lý để gia tăng hàm lượng đạm. Kết quả nghiên cứu cho thấy loại thức ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu tăng trưởng của cá mà còn cải thiện sức khỏe đường ruột nhờ tác động tích cực đến hệ vi sinh. Một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh góp phần nâng cao khả năng tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và sức đề kháng dịch bệnh cho động vật thủy sản.

Để phân tích sâu hơn những tác động này, các nhà khoa học đã áp dụng các công nghệ tiên tiến như metagenomics và metabolomics. Những công cụ “omics” này ngày càng trở thành phương pháp nghiên cứu trọng yếu, giúp đánh giá toàn diện ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng và yếu tố môi trường đến sức khỏe, hiệu suất sinh trưởng của vật nuôi thủy sản.

Nhờ các phân tích ở cấp độ phân tử, các nhà nghiên cứu có thể hiểu rõ cơ chế tương tác giữa các dưỡng chất và hợp chất hoạt tính sinh học trong PECM với quá trình trao đổi chất cũng như hệ vi sinh đường ruột của cá – những khía cạnh mà các chỉ số truyền thống như tốc độ tăng trọng hay hệ số chuyển đổi thức ăn có thể chưa phản ánh đầy đủ. Từ đó, công thức thức ăn có thể được điều chỉnh tối ưu, đảm bảo duy trì sức khỏe đường ruột và hiệu quả sản xuất dài hạn. 

Theo nhóm nghiên cứu, PECM sẽ góp phần nâng cao năng suất nuôi trồng thủy sản trong nước, ổn định nguồn cung protein thức ăn chăn nuôi và giảm chi phí sản xuất, qua đó giúp người tiêu dùng Philippines tiếp cận thủy sản với giá hợp lý hơn. Việc tận dụng phụ phẩm dừa để sản xuất nguyên liệu thức ăn giá trị cao cũng mang lại lợi ích kép: tăng thu nhập cho nông dân và phát triển một hệ thống lương thực bền vững, tự chủ hơn.

Tuấn Minh

Theo Aquafeed