Từ những năm 1980, tại Pháp đã có rất nhiều nghiên cứu tập trung vào lợi ích của polyphenol trong nho, từ rượu hoặc từ chiết xuất nho. Các thí nghiệm này đã chứng minh khả năng chống ôxy hóa mạnh mẽ và tác dụng tích cực của chúng đối với sức khỏe con người và phúc lợi động vật.