Tập đoàn Sao Mai (ASM) và bài toán “Một mũi tên trúng hai đích “

Khai thác DHA từ cá nước ngọt

Trong một lần trả lời báo chí, ông Lê Thanh Thuấn, Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Tổng Giám đốc Tập đoàn Sao Mai cho biết: Sản xuất nông nghiệp ở nước ta thời gian qua quá lãng phí, làm ra hạt lúa chủ yếu để lấy gạo mà quên mất các phụ phẩm như trấu, cám, rơm, rạ. Tương tự, nuôi cá tra chỉ lấy 30% thịt fillet xuất khẩu, phần còn lại đều gọi là phế phẩm, làm giảm rất nhiều giá trị thật của nó.

Để tự giải tỏa nỗi trăn trở của mình, ông quyết tâm tìm kiếm. Trời không phụ lòng người, sau nhiều năm theo đổi, cuối cùng ông cũng tiếp cận được một đề tài nghiên cứu khoa học quý giá của Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế) về những lợi ích từ mỡ cá tra. “Nắng hạn gặp mưa”, đề tài này thôi thúc ông làm bằng được dự án tinh luyện mỡ cá tra thành dầu cá cao cấp.

Từ năm 2014, nhà máy tinh luyện dầu cá cao cấp tại Cụm công nghiệp Vàm Cống do Tập đoàn làm chủ khai thác Omega-3 từ cá tra. Tinh luyện dầu ăn từ cá tra, basa bằng phương pháp vật lý, công nghệ hiện đại từ EU cho phép đạt tỷ lệ thu hồi rất cao. Cứ 100 tấn nguyên liệu cho ra 97 tấn thành phẩm, đồng thời đảm bảo độ tinh khiết tuyệt đối, không lẫn tạp chất. Kết quả phân tích mới nhất từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia khẳng định: Trong cả hai loại thành phẩm dầu cá thực phẩm cao cấp Ranee của Tập đoàn Sao Mai gồm dạng lỏng (olein) và dạng đặc (stearin), hàm lượng 2 loại acid béo Omega-3 (chủ yếu là EPA và DHA) đều cao, phù hợp để bổ sung nguồn dinh dưỡng hoàn toàn tự nhiên trong bữa ăn hằng ngày.

Ông Lê Thanh Thuấn – Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Sao Mai tham quan Phòng nghiên cứu sản phẩm dầu cá tinh luyện của Tập đoàn Desimet – Châu Âu

Việc cho ra đời sản phẩm này không chỉ giúp nâng cao giá trị của cá tra mà còn góp phần giúp tăng sức khỏe cho con người. Bởi các thành phần quý từ mỡ cá tra, basa như: acid béo Omega 3,6,9, EPA, DHA và các loại vitamin, khoáng chất được giữ lại trọn vẹn và đã được Viện Dinh dưỡng Quốc gia chứng minh là tốt cho sức khỏe con người.

“Gỡ khó” cho ngành cá tra

Trong một hội nghị về tái cơ cấu sản xuất nông nghiệp tại vùng đồng bằng sông Cửu Long, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Cao Đức Phát nhấn mạnh: Mục tiêu cuối cùng trong chuyển đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp chính là nâng cao hiệu quả kinh tế, tăng thu nhập cho nông dân, góp phần phát triển kinh tế, cải thiện môi trường sản xuất.

Dây chuyền chiết rót Dầu cá cao cấp Ranee

Do vậy, việc đầu tư chế biến chuyên sâu với hàm lượng khoa học công nghệ cao, đa dạng hóa sản phẩm để nâng cao giá trị cho sản xuất thủy sản mà Tập đoàn Sao Mai đi tiên phong là đột phá mới trong chuyển đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp. Việc ra đời nhà máy tinh luyện dầu cá không chỉ mang đến cơ hội được sử dụng sản phẩm dầu cá dinh dưỡng cao mà còn giúp ngành công nghiệp cá tra thoát khỏi tình cảnh “mắc cạn” hiện nay và cá tra sẽ lên đẳng cấp mới.