Ứng dụng công nghệ sấy nhiệt thấp và cực thấp SASAKI trong chế biến thủy hải sản

Điểm nhấn công nghệ: Bảo toàn giá trị dinh dưỡng bằng nhiệt thấp và cực thấp

Nhu cầu của thị trường toàn cầu ngày càng khắt khe về chất lượng, đặc biệt là việc bảo toàn giá trị dinh dưỡng và cảm quan tự nhiên của sản phẩm. Các phương pháp sấy nhiệt truyền thống thường làm biến đổi màu sắc, hương vị và phá hủy các thành phần nhạy nhiệt như axit béo Omega-3, protein, vitamin. Để giải quyết vấn đề này, SASAKI đã chuyên biệt hóa các công nghệ sấy hiện đại:

1. Sấy lạnh đa năng thông minh – Khác biệt đến từ công nghệ lõi: Với dải nhiệt sấy rộng từ 20-80°C, máy sấy lạnh đa năng của SASAKI là một trong số ít thiết bị trên thị trường có khả năng làm khô thủy hải sản ở nhiệt độ dưới 30°C. Điều này có được nhờ hệ thống tuần hoàn khí kín – yếu tố bắt buộc để hạ nhiệt độ sấy xuống thấp hơn nhiệt độ môi trường. Trong khi các hệ thống tuần hoàn khí hở (sử dụng điện trở hoặc bơm nhiệt) không thể thực hiện. Tuy nhiên, điểm vượt trội của SASAKI nằm ở know-how kỹ thuật độc quyền giúp làm khô sản phẩm nhanh chóng. Điều này giải quyết bài toán lớn nhất của sấy nhiệt thấp: kéo dài thời gian sấy, gây ra nguy cơ phân hủy sản phẩm. Nhờ đó, công nghệ SASAKI đảm bảo giữ trọn vẹn dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tự nhiên, đặc biệt phù hợp cho các sản phẩm cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cao.
2. Sấy chân không thông minh: Vận hành ở áp suất thấp, sấy chân không cho phép hơi ẩm bốc hơi ở nhiệt độ thấp hơn điểm sôi của nước, giúp rút ngắn đáng kể thời gian sấy. Công nghệ này giữ nguyên cấu trúc vi thể và hương vị, tạo bề mặt sản phẩm tơi xốp, nhẹ, rất phù hợp với các sản phẩm như mực tẩm, tôm bóc nõn… đòi hỏi cảm quan đặc biệt.
3. Sấy thăng hoa thông minh: Đây là giải pháp tối ưu cho việc bảo quản lâu dài. Bằng cách cấp đông sản phẩm ở nhiệt độ cực thấp rồi thăng hoa nước đá thành hơi, công nghệ này giúp giữ nguyên hình dáng, cấu trúc và thành phần dinh dưỡng, kéo dài thời gian bảo quản mà không cần đến phụ gia.

Tối ưu hóa sản xuất và cam kết bền vững

Bên cạnh công nghệ sấy, SASAKI còn tích hợp công nghệ quản trị thông minh (IoT) vào hệ thống của mình. Điều này cho phép doanh nghiệp kiểm soát toàn bộ quá trình sấy một cách tự động, giảm sự phụ thuộc vào con người, đảm bảo tính nhất quán của chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa hiệu suất sản xuất.

SASAKI không chỉ dừng lại ở việc cung cấp giải pháp công nghệ mà còn hướng tới sự phát triển bền vững của ngành. Với triết lý 5 Niềm Vui, SASAKI đã được vinh danh trong Top 10 Doanh nghiệp và Sáng kiến ESG Việt Nam năm 2024. Đây là lời khẳng định cho cam kết của thương hiệu trong việc phát triển công nghệ gắn liền với trách nhiệm xã hội và môi trường.

Cơ hội trải nghiệm và tư vấn chuyên sâu tại Vietfish 2025

Tại khu công nghệ chế biến thủy sản của SECC, gian hàng của SASAKI được thiết kế hiện đại, mang đến cơ hội trải nghiệm trực tiếp các thiết bị và sản phẩm sấy. Các chuyên gia kỹ thuật của SASAKI sẽ có mặt để tư vấn 1:1, giúp các doanh nghiệp, hợp tác xã phân tích và lựa chọn giải pháp công nghệ phù hợp nhất với quy mô, sản phẩm và mục tiêu sản xuất của mình.

Kính mời Quý đối tác và khách tham quan trong ngành thủy sản đến ghé thăm gian hàng SASAKI tại Vietfish 2025 (SECC, 20-22/8/2025) để cùng khám phá các giải pháp công nghệ sấy tiên tiến, từ đó nâng cao năng lực cạnh tranh và gia tăng giá trị cho sản phẩm Việt trên thị trường quốc tế.

Mời Quý đối tác và khách tham dự ghé thăm gian hàng SASAKI tại Vietfish 2025 (SECC, 20–22/8/2025)

Cùng SASAKI khám phá tương lai của công nghệ sấy Việt – nơi công nghệ hiện đại giao thoa với giá trị sống bền vững.