Protein vi khuẩn methanotroph: Giải pháp thay thế bền vững cho bột cá

Dinh dưỡng vượt trội

Công trình là kết quả hợp tác giữa Viện Nghiên cứu Thực phẩm và Nông nghiệp (IRTA, Tây Ban Nha), Khoa Khoa học Động vật – Đại học Wageningen & Research (Hà Lan), Công ty Unibio A/S (Đan Mạch), Đại học Kỹ thuật Manabí (Ecuador) và Viện Sinh thái & Tiến hóa A.N. Severtsov RAS (Nga).

Nghiên cứu do Tiến sĩ Enric Gisbert (IRTA) dẫn dắt, tập trung đánh giá việc bổ sung protein đơn bào từ vi khuẩn methanotroph trong khẩu phần nuôi TTCT (Litopenaeus vannamei). Kết quả cho thấy có thể thay thế tới 50% bột cá mà không ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng tối ưu. Khi nâng tỷ lệ thay thế lên 75%, tốc độ tăng trưởng giảm 18,1%, song tỷ lệ sống và hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) vẫn tương đương nhóm đối chứng. Các tác giả nhấn mạnh, thành phần thức ăn mới này không chỉ góp phần giảm phụ thuộc vào nguồn lợi thủy sản biển mà còn tăng cường sức khỏe cho tôm nuôi.

Kết quả nghiên cứu một lần nữa khẳng định tiềm năng dinh dưỡng của protein đơn bào. BSCP có thành phần axit amin gần tương đồng với bột cá, đảm bảo cung cấp nguồn protein chất lượng cao. Đặc biệt, ngoài giá trị dinh dưỡng, BSCP còn thể hiện vai trò chức năng: tôm ăn khẩu phần giàu BSCP có phản ứng chống ôxy hóa điều hòa tốt hơn và cấu trúc hệ vi sinh đường ruột thay đổi theo hướng tích cực, giúp tăng sức đề kháng với vi khuẩn gây bệnh Vibrio harveyi. Theo nhóm nghiên cứu, điều này cho thấy protein đơn bào không chỉ là nguồn thay thế protein, mà còn là thành phần thức ăn chức năng hỗ trợ sức khỏe và khả năng chống chịu của tôm.

An toàn và thân thiện môi trường

Kết quả phân tích mô học khẳng định việc bổ sung BSCP không gây biến đổi cấu trúc mô gan tụy hay ruột, chứng minh tính an toàn của nguyên liệu này trong công thức thức ăn thủy sản. Nhóm tác giả khẳng định BSCP là lựa chọn đáng tin cậy và hiệu quả cho ngành công nghiệp thức ăn nuôi trồng thủy sản.

Ý nghĩa bền vững của nghiên cứu cũng được đánh giá cao. Ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu lâu nay luôn tìm cách giảm phụ thuộc vào bột cá – nguồn nguyên liệu gây áp lực lên trữ lượng cá biển tự nhiên. Protein đơn bào từ vi khuẩn methanotroph, với khả năng sử dụng methane làm nguồn carbon, mở ra giải pháp kinh tế tuần hoàn, giúp giảm đáng kể dấu chân môi trường của nghề nuôi tôm.

Chia sẻ về nghiên cứu, Tiến sĩ Enric Gisbert cho biết: “Công trình này đánh dấu bước tiến quan trọng trong nghiên cứu dinh dưỡng tôm của nhóm chúng tôi. Việc mở rộng sang lĩnh vực dinh dưỡng giáp xác mang đến nhiều cơ hội hợp tác mới, đồng thời đặt ra những thách thức và câu hỏi khoa học thú vị. Đây mới chỉ là khởi đầu cho một hướng nghiên cứu đầy triển vọng mà chúng tôi kỳ vọng sẽ tiếp tục phát triển mạnh trong tương lai”.

Mi Lan
(Theo Efeedlink)