Sử dụng phụ phẩm từ nho trong nuôi trồng thủy sản: Hướng đi mới cho nuôi trồng thủy sản xanh và bền vững

Hiện nay, sự phát triển của nuôi trồng thủy sản đòi hỏi sự phát triển của các công nghệ và thực hành dựa trên cách tiếp cận có trách nhiệm và bền vững, phù hợp với chiến lược “Chuyển đổi xanh”. Điều này có nghĩa là thiết kế một hệ thống thực phẩm lành mạnh và thân thiện với môi trường, nơi mà việc sản xuất và chế biến thực phẩm chú trọng hơn đến tính bền vững và sức khỏe người tiêu dùng. Thực tế gần đây, sự quan tâm đến việc sản xuất thức ăn thủy sản tự cung tự cấp bằng cách sử dụng phụ phẩm nông nghiệp và thực phẩm và phương pháp “không kháng sinh” đã ngày càng tăng. Một số chất thay thế kháng sinh chẳng hạn như các hợp chất từ thực vật (polyphenol) đã được sử dụng lâu dài trong y học ở người nhưng chỉ mới được chú ý đến trong nuôi trồng thủy sản gần đây.

Ngành sản xuất rượu vang là một trong những ngành quan trọng nhất trong lĩnh vực nông nghiệp trên toàn cầu. Vì vậy, phụ phẩm từ nho có hoạt tính sinh học cao đã và đang được ứng dụng tốt đối với sức khỏe của con người, động vật trên cạn và động vật dưới nước. Hàm lượng hợp chất phenolic cao cùng các hoạt tính chống ôxy hóa và kháng khuẩn mạnh mẽ được tìm thấy trong hạt nho. Phần vỏ chứa hàm lượng p-coumaric acid hexoside và proanthocyanins cao nhất.

Bã nho có thể được sử dụng để sản xuất các chiết xuất có đặc tính chống ôxy hóa, làm chất nền lên men, nhờ vào hàm lượng cao các hợp chất sinh học có hoạt tính chống ôxy hóa mạnh như polyphenol (anthocyanins, flavanols, flavan-3-ols, procyanidins), axit phenolic, resveratrol và chất xơ.

Các polyphenol có nguồn gốc thực vật có thể được đưa vào hệ thống nuôi trồng thủy sản dưới dạng thô thay vì các chiết xuất nên cân nhắc các thành phần hoạt tính sinh học có thể có mặt trong sản phẩm. Polyphenol, chẳng hạn như resveratrol – một hợp chất stilbene phổ biến trong vỏ nho đỏ Vitis vinifera, là polyphenol đa vòng có hoạt tính điều hòa miễn dịch. Các hợp chất phenolic khác như flavanols, axit phenolic và proanthocyanidin có khả năng làm giảm quá trình chết tế bào theo hướng giảm các gốc ôxy hóa hoạt động có nguồn gốc từ ôxy (ROS). Các polyphenol này cũng thực hiện hoạt động loại bỏ các gốc ôxy hóa này và có thể kích hoạt yếu tố NRF2, yếu tố NRF2 này điều chỉnh biểu hiện của nhiều enzym chống ôxy hóa. Vì vậy các hoạt chất polyphenol này được coi là các giải pháp thay thế an toàn và khả thi cho các hợp chất hóa học tổng hợp, góp phần tích cực vào việc cải thiện sức khỏe cá, chất lượng, năng suất và an toàn thực phẩm trong nuôi trồng thủy sản, đồng thời giảm việc sử dụng hóa chất và kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản.

Hàm lượng GPX trong mẫu máu (trên) và Tỷ lệ rỉ nước sau 8 phút ở 80ºC (dưới)

Nor-Grape là một chiết xuất nho được chuẩn hóa từ các hoạt chất sinh học polyphenol có hoạt tính chống ôxy hóa cao nhất của công ty Norfeed. Nor-Grape được đăng ký độc quyền là phụ gia ở thức ăn chăn nuôi ở EU với liều lượng sử dụng từ thấp 5-100ppm.

Một thử nghiệm được tiến hành nhằm kiểm tra tác dụng tích cực của Nor-Grape đối với stress ôxy hóa trong quá trình sinh trưởng của cá và chất lượng thịt cá (tỷ lệ mất nước khi nấu và quá trình peroxy hóa lipid trong quá trình bảo quản).

Thông tin thử nghiệm

-Thời gian thử nghiệm: 9 tuần

-Địa điểm: Pháp

-Loài cá: cá chẽm (dicentrarchus labrax)

-Trọng lượng: 100g

-Nghiệm thức:

+ Đối chứng: thức ăn cơ bản

+Thử nghiệm: thức ăn cơ bản +40 ppm Norgrape

Kết quả thử nghiệm

Trong điều kiện thử nghiệm này, việc bổ sung Norgrape mang lại các lợi ích thiết thực như sau: tăng cường sự ổn định màng tế bào thông qua việc giảm tỷ lệ rỉ nước sau khi nấu khoảng 25% và bảo vệ cá chống lại stress ôxy hóa trong điều kiện nuôi thông qua việc tăng cường enzyme chống ôxy hóa GPX.

Để biết thêm thông tin về các giải pháp phụ gia thảo dược tự nhiên, vui lòng liên hệ qua email contactvn@norfeed.net

Norfeed