Tin tức thủy sản nhiều người đọc nhất.Official press and news for Vietnam fisheries
Sự kiện
Nhum biển là động vật nhuyễn thể. Ở Phú Quý, người dân thường gọi là nhím biển hay cầu gai. Loài nhuyễn thể này tập trung thành từng nhóm trong kẹt đá quanh đảo Phú Quý. Khi còn nhỏ, nhum trông giống trái chôm chôm, màu đen sẫm, khi trưởng thành có hình tròn dẹp như trái cam sành, đường kính khoảng 6 – 8 cm; dày từ 2 – 3cm, đầy gai nhọn dài từ 3 – 4 cm.
Từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu, người dân Phú Quý thường tổ chức đi bắt nhum về ăn hoặc bán cho thương lái đất liền. Muốn bắt nhum phải biết bơi, lặn giỏi và thật tinh mắt, vì nhum thường ẩn trong rong rêu, che mắt kẻ thù.
Bắt được nhum người ta dùng dao bổ, lấy gạch màu vàng, kết thành năm hoặc tám múi như múi cam, có màu vàng. Có nhiều cách ăn gạch nhum, nhưng tuyệt nhất là chấm mù tạt pha xì dầu.
Cháo nhum cũng là một món tuyệt hảo. Nồi cháo ngọt một vị khó tả, không giống cháo thịt gà, càng không phải thịt bò. Nấu cháo nhum cũng không khó nhưng có điều đặc biệt là không được bỏ thêm gia vị ngọt vào, vì gạch nhum bản chất đã ngọt sẵn.
Nhum nguyên con được mua từ 5.000 – 7.000 đồng/kg, còn gạch nhum giá 50.000 đồng/kg.
Lượng nhum xung quanh đảo Phú Quý ngày một cạn kiệt, thời điểm này để có được một ký gạch nhum, người thợ lặn bắt một cách cật lực
Trang chủ
Chia sẻ
Bình luận
