Tôm ngày Tết: Hương vị sum vầy

Trên mâm cỗ Tết của người Việt, con tôm xuất hiện giản dị mà thân thương, gắn với nếp sinh hoạt và khẩu vị của từng vùng miền. Ở miền Trung, tôm chua là món ăn quen thuộc mỗi độ Xuân về. Những con tôm tươi được ướp cùng nước mắm, đường, ớt, lên men vừa đủ để tạo nên vị mặn mòi pha chua ngọt, cay nồng như một lời chào năm mới đậm đà, mở đầu cho những bữa cơm sum họp gia đình ngày đầu Xuân.
Với người miền Nam, tôm hiện diện theo cách nhẹ nhàng, tươi mát hơn. Những đĩa gỏi cuốn tôm thịt xanh mướt rau sống, hồng tươi màu tôm luộc thường xuất hiện trong các bữa tiệc Tết như một điểm nhấn thanh đạm giữa mâm cỗ đầy đặn.

Bên cạnh đó, tôm khô món ăn giản dị mà đậm vị vẫn âm thầm góp mặt trong nhiều bữa cơm đầu năm, gợi nhớ hương vị quê nhà và ký ức Tết xưa. Không thể thiếu trong mâm cỗ đoàn viên là những chiếc nem rán vàng ruộm, trong đó tôm băm hòa quyện cùng thịt, mộc nhĩ, miến dong hay món tôm hấp nước dừa ngọt ngào tạo nên hương vị quen thuộc của những bữa tiệc Tết đông đủ.

Không chỉ ở Việt Nam, tôm còn là món ăn mang nhiều ý nghĩa trong các bữa tiệc đầu năm của nhiều nền văn hóa. Ở Trung Quốc, tôm thường được chế biến thành các món hấp, xào trong dịp Tết Nguyên đán. Với cộng đồng người Hoa, đặc biệt ở miền Nam Trung Quốc và hải ngoại, tôm được xem là biểu tượng của niềm vui và hạnh phúc, bởi cách phát âm gợi liên tưởng đến tiếng cười, ngụ ý một năm mới rộn ràng, nhiều may mắn.

Tại các quốc gia Bắc Âu như Đan Mạch, Na Uy, món salad tôm lạnh thường xuất hiện trên bàn tiệc năm mới, thể hiện sự trân trọng những sản vật từ biển và ước vọng về sự sung túc. Ở miền Nam nước Mỹ, tôm lại gắn với các món ăn truyền thống như shrimp boil hay hầm cùng đậu mắt đen, những món ăn mang ý nghĩa cầu tài lộc, thịnh vượng trong ngày đầu năm của cộng đồng người Mỹ gốc Phi và Cajun.

Từ mâm cỗ Tết Việt đến bàn tiệc năm mới của nhiều quốc gia, con tôm hiện diện không chỉ như một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa của sự đủ đầy, sum vầy và niềm tin vào những điều tốt đẹp phía trước. Trong sắc Xuân rộn ràng, hương vị của tôm đã góp phần kết nối truyền thống với hiện đại, đưa con người xích lại gần nhau hơn trong khoảnh khắc khởi đầu của năm mới.

Khánh Nguyễn