Bún tôm thịt nướng

Nguyên liệu

– 0,5 kg tôm tươi

– 300 g thịt lợn (ba chỉ hoặc thịt nạc)

– Rau xà lách tách nhỏ, 1 củ hành tím

– Giá tươi, húng quế, lá bạc hà, cà rốt thái nhỏ

– Lạc rang giã vụn.

Pha nước chấm:

– 1/4 cốc nước mắm, 1/2 cốc nước ấm, 1/4 cốc đường pha cùng 1,5 thìa canh đường

– 3 thìa canh nước chanh tươi vắt

– 1 tép tỏi to, 1 quả ớt tươi bỏ hạt, 1 thìa canh tương ớt.

Cách làm

– Tôm làm sạch, cắt bỏ râu, lột bỏ lớp vỏ, ướp gia vị. Thái thịt thành từng lát mỏng. Ướp thịt với gia vị, đường, muối, ngũ vị hương, mè.

– Nướng tôm và thịt trên bếp hoặc trong lò nướng tới khi chín. Trở đều tay và không nướng quá chín, làm mất hương vị của tôm và thịt.

– Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước chấm.

– Gắp bún ra bát. Thêm rau, giá, lạc, cà rốt, cùng tôm và thịt nướng. Rưới nước mắm chấm lên bát bún và thưởng thức.