Astaxanthin, điều kỳ diệu từ thiên nhiên

Tại Hội thảo, ThS Trần Vân Ty, Trưởng phòng dự án của VNF cho biết, nhu cầu tiêu thụ các hợp chất thiên nhiên an toàn, có lợi cho sức khỏe như chất chống ôxy hóa Astaxanthin hiện rất lớn. Động vật không thể tổng hợp Astaxanthin, vì vậy cần bổ sung Astaxanthin từ nguồn thức ăn. 

Chất chống ôxy hóa có khả năng chống lại các tổn hại do ôxy hóa (hay còn gọi là chất ôxy hóa), cụ thể là các gốc tự do. Astaxanthin có thể ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do và loại bỏ chúng bằng cách cho và/hoặc nhận một điện tử để trung hòa gốc tự do và chấm dứt chuỗi phản ứng ôxy hóa của nó. Với khả năng chống ôxy hóa cực mạnh mẽ, Astaxanthin được mệnh danh là vua của các carotenoid nhờ mức độ chống ôxy hóa hơn những chất khác như beta-carotene, lycopene và lutein. Không chỉ là chất tạo màu, Astaxanthin còn mang đến lợi ích hầu hết cho tất cả các sinh vật sống như tăng cường miễn dịch và sức khỏe sinh sản, giúp vật nuôi khỏe mạnh và nâng cao tỷ lệ sống.

Một trong những chức năng của sắc tố carotenoid trong thức ăn của động vật thủy sản là tạo màu sắc cho vật nuôi. Theo TS Lê Thanh Hùng, Khoa Thủy sản, ĐH Nông lâm TP Hồ Chí Minh, trong nuôi thủy sản công nghiệp, thức ăn tổng hợp không bổ sung các sắc tố, khi thu hoạch thịt và da cá có màu nhạt hơn (cá hồi…) giáp xác có vỏ không đỏ khi luộc chín, trứng cá màu nhạt. Do đó, để đáp ứng thị hiếu và mối quan tâm về sức khỏe của khách hàng, người nuôi bổ sung chất phụ gia tạo màu trong thức ăn chăn nuôi để tăng màu và hàm lượng dinh dưỡng của các sản phẩm nguồn gốc động vật, như thịt cá hồi, tôm, và lòng đỏ trứng. Trong nhóm sắc tố tạo màu, Astaxanthin được dùng phổ biến hơn do khả năng tạo màu tốt hơn, màu lên nhanh hơn và màu sắc tươi hơn. Một thí nghiệm trên cá hồi cho thấy, Astaxanthin tích lũy trong trứng cá làm trứng cá lên màu vào mùa sinh sản. Gia tăng làm lượng Astaxanthin trên cá bố mẹ giúp gia tăng tỷ lệ thụ tinh và tỷ lệ nở của cá bột. Astaxanthin được đánh giá là chất bổ sung thức ăn giúp nâng cao sức khỏe vật nuôi, giảm stress đo điều kiện nuôi và nâng cao tỷ lệ sống. Hoạt lực của Astaxanthin tùy thuộc vào nguồn gốc sản phẩm giống loài thủy sản và phương pháp chế biến, bảo quản thức ăn.

Trong tương lai, dự báo thị trường Astaxanthin tăng trưởng nhanh nhằm đáp ứng xu hướng phát triển bền vững và nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng. Tuy nhiên, phần lớn các Astaxanthin trên thị trường từ nguồn tổng hợp và phần nhỏ có nguồn gốc chiết xuất từ thực vật và động vật. Thế nhưng, Astaxanthin tự nhiên có tác dụng mạnh hơn khoảng 20 lần so với Astaxanthin tổng hợp (theo Capelli, 2013). Trong số các nguồn Astaxanthin tự nhiên, Astaxanthin có nguồn gốc từ động vật thường có khả năng tương thích sinh học và hoạt tính sinh học tốt hơn đối với con người và động vật.

Là nước xuất khẩu tôm hàng đầu trên toàn thế giới, Việt Nam có sản lượng tôm lớn, cùng với đó là sản lượng phụ phẩm tôm khổng lồ (đầu và vỏ tôm). Khối lượng phụ phẩm tôm ước tính tại Việt Nam năm 2025 khoảng 400 – 500 nghìn tấn. Tuy nhiên, trong phụ phẩm tôm có chứa nhiều carotenoid, chủ yếu là Astaxanthin, hàm lượng Astaxanthin trong phụ phẩm tôm chiếm 65 – 95% hàm lượng Astaxanthin trong tôm.

Là công ty xử lý phụ phẩm tôm hàng đầu tại Việt Nam, VNF đã tận dụng lợi thế về nguồn nguyên liệu phụ phẩm tôm dồi dào, với công nghệ sinh học độc quyền và tư duy sản xuất không chất thải. Sau khi thử nghiệm thành công gần đây, VNF đã cung cấp một nguồn Astaxanthin tự nhiên mới, với sản lượng lớn và bền vững hơn. Astaxanthin từ tôm của VNF mang thương hiệu NaturXanthinTM – là Astaxanthin tự nhiên. NaturXanthinTM được chiết xuất cùng với các chất dinh dưỡng khác (như Peptides và Chitosan), mang lại hiệu quả tối ưu cho vật nuôi.