Cá cơm sốt me cay

Nguyên liệu:

– 100 g khô cá cơm

– 50 g đậu phộng

– 2 trái ớt

– Đường trắng: 1/2 thìa canh

– Muối: 1 thìa cà phê

– Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê

– Me chua: 15 g

– Dầu ăn: 50 ml.

Cách làm:

Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi rang đậu phộng chín. Cá cơm nếu mặn quá thì có thể ngâm trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút để làm nhạt bớt rồi vớt ra để ráo nước.

Bóc tỏi cho vào cối giã cùng với ớt tươi và 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa canh đường. Me chua hòa tan vào một chén riêng, cho thêm 1/4 thìa canh đường để làm giảm bớt vị chua gắt của me.

Cho hỗn hợp ớt tỏi đã giã nhuyễn vào chảo đảo đều, sau đó đổ nước me vào đun đến khi sền sệt là được. Cuối cùng, đổ toàn bộ đậu phộng rang và cá cơm vào, vặn nhỏ lửa rồi đảo đều tay. Xào cá cơm với me và đậu phộng khoảng 5 – 10 phút là được. Đưa ra đĩa, dùng với cơm nóng.

Thanh Huyền

                (Tổng hợp)