Khoai tây bọc tôm

Nguyên liệu

– 1 củ khoai tây

– 8 con tôm

– 1 cọng hành lá, 2 tép tỏi

– 30 ml sữa

– 50 g bột mì

– 2 trái ớt

– Một ít đậu phộng

– Gia vị: đường, muối, nước tương, dấm, gừng, hành, tỏi băm, tiêu xay.

Cách làm

Bóc vỏ, làm sạch tôm. Gọt bỏ vỏ khoai tây rồi cắt thành từng lát dày.

Cho tôm vào nước sôi luộc chín, đến khi tôm chuyển màu đỏ thì vớt ra.

Hấp chín khoai, sau đó nghiền nhuyễn rồi trộn với một ít tiêu, muối và khoảng 1 thìa bột ngô pha nước. Sau đó, cho bột mì vào hỗn hợp rồi trộn đều tất cả lên. Bọc khoai tây ra ngoài mỗi con tôm rồi phủ qua một lớp bột mì.

Cho viên tôm vào chảo chiên ngập dầu cho đến khi vỏ vàng lại, sau đó vớt ra để thấm khăn giấy cho thật ráo dầu.

Trộn hành, tỏi và gừng vào một bát, sau đó cho nước tương, dấm, một ít đường, muối và 1 thìa bột ngô pha nước vào trộn đều lên. Để chảo thật nóng, cho tôm đã chiên cùng phần nước sốt ở trên vào đảo nhanh tay trên lửa to cho đến khi sốt sánh lại, bám đều vào viên. Trước khi tắt bếp, nếu muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt tươi vào.