Món ngon từ cá trạc

Với món cá trạc kho niêu, cách chế biến cũng rất đơn giản, nhưng lại là món ngon, đậm đà hương vị. Cá được cắt lát dày hơn. Sau khi ướp gia vị, niêu cá được đun sôi, rồi hạ lửa liu riu để thịt cá ngấm gia vị. Niêu cá tỏa mùi thơm cuốn hút, nước gia vị keo lại, sóng sánh, cho thêm ít tiêu bột, vậy là đã có nồi cá kho tuyệt vời. Món canh chua cá trạc hợp với bữa cơm mùa hè. Còn món cá trạc kho tiêu ăn ngon hơn trong những ngày đông, hay bữa cơm chiều. Vị cá thơm ngậy, thịt mềm, màu sắc đẹp mắt, ăn với cơm nóng, có đĩa rau luộc xanh non hái trong vườn nhà, chấm với nước cá thì ngon phải biết!

Đặc biệt, món cá trạc nướng hấp dẫn nhiều thực khách. Nghe tiếng lèo xèo của nước cá rơi xuống lửa than cùng với hương vị tỏa ra thơm lừng đã thấy thèm. Thưởng thức vị béo mềm tự nhiên của cá, kết hợp với gia vị đậm đà khi ướp, món cá trạc nướng ăn một lần nhớ mãi.

Trong ngày đầu thu, gió se se lạnh, có bạn đến thăm nhà, gia đình tôi mua được con cá trạc tươi ngon, đem về chế biến các món ăn đãi khách. Chúng tôi ngồi dưới tán lá xanh um của cây khế ở góc vườn, vừa thưởng thức món cá trạc thơm ngon, vừa hàn huyên tâm sự, ai cũng tấm tắc khen món cá trạc sao mà ngon đến thế!

Bài, ảnh: Bùi Huyền Tương

Nguồn: Báo Quảng Ngãi