Nguồn nguyên liệu mới từ vi tảo

Trong nhiều thập kỷ, dầu cá là nguồn cung cấp Omega-3 quan trọng cho thức ăn thủy sản nhờ chứa hai axit béo thiết yếu EPA (eicosapentaenoic acid) và DHA (docosahexaenoic acid). Hai dưỡng chất này tham gia duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, tăng trưởng và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Tuy nhiên, nguồn cung dầu cá đang ngày càng chịu tác động bởi nhiều yếu tố như biến đổi khí hậu, biến động sản lượng khai thác và nhu cầu sử dụng ngày càng tăng từ các ngành khác nhau. Đặc biệt, những hiện tượng thời tiết cực đoan như El Niño đã nhiều lần ảnh hưởng đến sản lượng khai thác cá cơm Peru, nguồn nguyên liệu quan trọng để sản xuất dầu cá trên thế giới.

Trong bối cảnh đó, dầu Omega-3 từ vi tảo đang mở ra thêm lựa chọn cho ngành thức ăn thủy sản, giúp các nhà sản xuất chủ động hơn trong việc xây dựng công thức dinh dưỡng, đồng thời giảm áp lực phụ thuộc vào nguồn dầu cá tự nhiên.

Cân bằng EPA và DHA trong dinh dưỡng tôm

Theo Veramaris, doanh nghiệp phát triển các dòng dầu Omega-3 từ vi tảo, việc bổ sung Omega-3 không chỉ cần đảm bảo tổng hàm lượng EPA và DHA mà còn phải chú trọng tỷ lệ cân bằng giữa hai axit béo này.

Từ dòng sản phẩm giàu DHA với tỷ lệ EPA:DHA khoảng 1:3, Veramaris đã phát triển thêm dầu Omega-3 từ vi tảo có tỷ lệ EPA:DHA khoảng 1,5:1, giúp các nhà sản xuất thức ăn linh hoạt hơn trong việc xây dựng công thức phù hợp với nhu cầu của từng loài thủy sản.

Đối với tôm nuôi, EPA và DHA là những axit béo quan trọng tham gia vào quá trình hình thành màng tế bào, chuyển hóa năng lượng, sinh trưởng và khả năng thích nghi với những thay đổi của môi trường nuôi. Do khả năng tự tổng hợp các axit béo này của tôm còn hạn chế, nguồn bổ sung từ thức ăn đóng vai trò quan trọng trong chiến lược quản lý dinh dưỡng.

Veramaris cho biết doanh nghiệp đã thực hiện các nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của dinh dưỡng Omega-3 đối với tôm. Kết quả cho thấy các axit béo này có khả năng tích lũy trong cơ thịt tôm, góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm đối với người tiêu dùng. Bên cạnh vai trò trong sức khỏe vật nuôi, việc phát triển nguồn Omega-3 từ vi tảo còn giúp ngành tôm giảm bớt sự phụ thuộc vào dầu cá, nguyên liệu vốn chịu nhiều biến động về nguồn cung và giá cả.

Hướng tới nguồn nguyên liệu bền vững

Nhu cầu về các nguồn Omega-3 thay thế tăng mạnh trong giai đoạn El Niño 2023 – 2024, khi nguồn cung dầu cá toàn cầu bị ảnh hưởng bởi sản lượng cá cơm Peru sụt giảm. Trước bối cảnh đó, nhiều nhà sản xuất thức ăn thủy sản đã bắt đầu quan tâm hơn đến các nguồn nguyên liệu thay thế như dầu Omega-3 từ vi tảo nhằm đa dạng hóa chuỗi cung ứng.

Song song với đó, ngành thức ăn thủy sản cũng đẩy mạnh nghiên cứu các nhóm nguyên liệu chức năng như probiotic, prebiotic, enzyme và các hợp chất sinh học nhằm nhằm nâng cao hiệu quả nuôi, giảm áp lực sử dụng thuốc và hướng tới mô hình sản xuất bền vững hơn.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng dinh dưỡng và tác động môi trường của sản phẩm, các giải pháp thay thế nguyên liệu truyền thống như dầu Omega-3 từ vi tảo được kỳ vọng sẽ giữ vai trò ngày càng quan trọng trong chuỗi giá trị thủy sản.

Đây cũng là xu hướng cho thấy ngành tôm đang chuyển dần từ mục tiêu tối ưu sản lượng sang quản lý sức khỏe vật nuôi thông qua dinh dưỡng, hướng tới hiệu quả và tính bền vững lâu dài.

Lan Khuê
(Theo Aquafeed)