Nước mắm 584 Nha Trang nức tiếng gần xa

Nước mắm 584 Nha Trang được biết đến là một trong 5 thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng khắp cả nước, ông có thể giới thiệu đôi nét về Công ty?

Tiền thân là đơn vị nhà nước được thành lập từ năm 1977. Quá trình hoạt động, xây dựng và phát triển tạo nên thương hiệu nước mắm 584 Nha Trang ngày nay phải trải qua nhiều thăng trầm, khó khăn. Từ những ngày sản phẩm chưa được người tiêu dùng biết đến, dưới cơ chế hoạt động mang tính bao cấp phụ thuộc, cơ sở vật chất nghèo nàn, lạc hậu, việc đưa sản phẩm từng bước tiếp cận khách hàng và cạnh tranh với những tên tuổi lớn trên thị trường nước mắm là quá trình phấn đấu liên tục không biết mệt mỏi.

Năm 2006, đơn vị được cổ phần thành Công ty CP Thủy sản 584 Nha Trang, hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty đã có những bước tiến vượt bậc. Nhờ chủ trương lãnh đạo nhất quán, xuyên suốt, xây dựng thương hiệu nước mắm 584 Nha Trang theo hướng trọng tâm phát triển sản phẩm “An toàn – Dinh dưỡng”; đặt sự thỏa mãn lợi ích của người tiêu dùng làm thước đo thành công. Đặc biệt, việc tạo ra những dòng sản phẩm nước mắm chất lượng cao bằng phương pháp cổ truyền đã giúp nước mắm 584 Nha Trang trở thành một trong những thương hiệu sản xuất nước mắm truyền thống danh tiếng tại Việt Nam.

Ngoài nước mắm truyền thống, hiện nay trên thị trường còn có nhiều sản phẩm làm từ nước mắm hoặc có thành phần từ nước mắm khác. Điều này khiến nhiều doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống đang phải chịu sức ép cạnh tranh rất lớn. Quan điểm của ông về vấn đề này?

Dây chuyền sản xuất nước mắm của Công ty 584 Nha Trang

Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại nước mắm được pha chế theo kiểu công nghiệp đã và đang lấn át, gây nhiều khó khăn cho các cơ sở, đơn vị sản xuất nước mắm theo phương pháp truyền thống. Các loại nước mắm này được pha chế từ nước mắm truyền thống với nước, muối, hương liệu, phụ gia tạo ra một loại nước mắm (có hàm lượng đạm thấp khoảng 10 độ đạm, thậm chí có loại chỉ 4 độ đạm) rất bắt mắt, hấp dẫn người mua nhưng giá thành lại rất thấp. Bên cạnh đó, khả năng truyền thông, tiếp thị, hệ thống phân phối, bao bì mẫu mã sản phẩm đẹp, chính sách bán hàng, hậu mãi tốt. Chính những lợi thế này đã gây ra sức ép cạnh tranh lớn đối với các doanh nghiệp sản xuất nước mắm theo phương pháp truyền thống.

Vậy, Công ty 584 Nha Trang có chịu ảnh hưởng từ vấn đề này không?

Công ty CP Thủy sản 584 Nha Trang ít nhiều cũng bị ảnh hưởng bởi sự cạnh tranh này. Tuy nhiên chúng tôi rất tự tin để tiếp tục sản xuất nước mắm theo phương pháp cổ truyền, duy trì, kế thừa và phát triển những tinh hoa ẩm thực của người Việt. Bởi lý do, thứ nhất, kiến thức tiêu dùng của người dân ngày được nâng cao, họ biết lựa chọn những sản phẩm nước mắm an toàn, chất lượng và đảm bảo dinh dưỡng cho mình. Theo thống kê, tiêu dùng nước mắm sản xuất theo phương pháp truyền thống có xu hướng tăng lên rõ rệt. Thứ hai, Công ty đã có những cải tiến kịp thời trong giai đoạn hiện nay ở khâu sản xuất cũng như về bao bì, mẫu mã, tiếp thị truyền thông và hệ thống phân phối.

Chính vì thế, Công ty đã đạt được những kết quả nhất định trong việc duy trì và phát triển lượng khách hàng đã gắn bó với hương vị truyền thống của nước mắm 584 Nha Trang trong suốt nhiều năm qua. Qua đó, giúp đơn vị đứng vững trong giai đoạn cạnh tranh gay gắt của thị trường những năm gần đây. Tăng trưởng của Công ty duy trì mức 10 – 15% mỗi năm.

Đội ngũ cán bộ, nhân viên của 584 Nha Trang năng động, trẻ trung và có kiến thức chuyên môn cao

Được biết, quy trình sản xuất nước mắm của 584 Nha Trang luôn tuân theo một công thức riêng, nhằm đảm bảo dòng nước mắm sản xuất ra đạt chất lượng cao với hương vị thơm ngon, đậm đà, màu vàng rơm óng ánh. Ông có thể chia sẻ cụ thể hơn về quy trình này?

Để có được sản phẩm chất lượng cao và ổn định, quy trình sản xuất nước mắm của 584 Nha Trang bên cạnh áp dụng phương pháp sản xuất truyền thống còn nghiên cứu, kết hợp với các phương thức sản xuất riêng, áp dụng trong mỗi công đoạn sản xuất cụ thể. Để có nước mắm độ đạm cao, Công ty phải kéo dài thời gian sản xuất (thông thường khoảng 12 tháng), có loại thời gian sản xuất trên 3 năm. Mặt khác, đây còn là sự kết hợp của nhiều yếu tố trong giai đoạn sản xuất như lựa chọn nguyên liệu đầu vào chất lượng cao, nhiệt độ, số lượng, kích thước hồ bể…

Hiện, Công ty 584 Nha Trang sản xuất những dòng sản phẩm nước mắm gì nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước?

Hiện, 584 Nha Trang có ba dòng sản phẩm chính, gồm: Dòng sản phẩm 584 Nha Trang 12 – 35 độ đạm; Dòng sản phẩm Hương Biển 584 Nha Trang 40 – 70 độ đạm; Dòng sản phẩm Nhạt muối 584 Nha Trang (đây là sản phẩm giảm mặn dành cho khách hàng có nhu cầu kiêng ăn mặn).

Hướng đến việc mở rộng thị trường ra nước ngoài, Công ty 584 Nha Trang đã, đang và sẽ có những chiến lược gì?

Đứng trước hội nhập TPP và AEC, 584 Nha Trang xác định ngoài những thách thức, cạnh tranh từ các sản phẩm cùng ngành trong khu vực, đây còn là cơ hội để mở rộng thị trường. Do vậy, từ nhiều năm trước, 584 Nha Trang đã xây dựng chiến lược từng bước hoàn thiện cơ sở vật chất, tập trung vào hướng nâng cao chất lượng sản phẩm, đánh giá và khắc phục rào cản kỹ thuật về các tiêu chí chất lượng sản phẩm khi xâm nhập thị trường nước ngoài. Đến nay, đã thực hiện và hoàn thành cơ sở đạt ISO 22000:2005; Chứng nhận cơ sở đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản. Một số lô hàng đã được xuất thăm dò, chào hàng sang các thị trường lân cận như Hàn Quốc, Hồng Kông, Nhật Bản…