Ốc len xào dừa

Nguyên liệu:

– 1kg ốc len

– 400g dừa nạo

– Sả, rau răm, tỏi, ớt

– Muối, hạt nêm, đường, bột ngũ vị hương.

Thực hiện:

Ốc len mua về, ngâm với nước vo gạo hoặc nước pha muối cho ốc nhả sạch chất bẩn. Chặt bỏ đuôi ốc sao cho thấy phần thịt ốc bên trong. Sau đó, cho dừa nạo vào tô và thêm vào một cốc nước sôi vào vắt lấy 1 chén nước cốt, 3 chén nước loãng.

Tỏi băm nhỏ, sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi xắt nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi vàng, sau đó cho 1/2 muỗng bột ngũ vị hương vào xào đều, rồi đổ nước cốt dừa. Đợi nước dừa sôi lăn tăn thì cho sả cắt khúc vào sau đó nêm gia vị gồm muối, đường bột cho vừa miệng. Sau cùng, cho ốc vào đảo đều để ốc ngấm gia vị, giữ lửa lớn, khoảng 15 phút thì cho rau răm xắt nhỏ vào đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.