Protein đơn bào từ khí lên men: Giải pháp dinh dưỡng thủy sản bền vững

Công nghệ cách mạng

Protein đơn bào (SCP) được sản xuất thông qua quá trình lên men khí được đánh giá là công nghệ đột phá, cung cấp nguồn protein bền vững cho ngành nuôi trồng thủy sản. Công nghệ do Unibio tiên phong phát triển, tận dụng sức mạnh của vi sinh vật để chuyển hóa methane thành protein chất lượng cao.

Công nghệ này giúp sản xuất protein chất lượng cao theo nhu cầu, đảm bảo nguồn cung ổn định, không bị ảnh hưởng bởi thời tiết, năng suất cây trồng hay bất ổn địa chính trị. Nhờ đó, các hãng sản xuất thức ăn chăn nuôi có thể yên tâm lập kế hoạch và sản xuất hiệu quả.

Quy trình sản xuất 1kg Uniprotein của Unibio tiêu tốn ít nước và đất hơn đáng kể so với các nguồn protein đậu nành truyền thống, qua đó giảm dấu chân sinh thái của ngành. Điều này hoàn toàn phù hợp với nhu cầu ngày càng tăng đối với các phương pháp nuôi trồng thủy sản bền vững và có trách nhiệm với môi trường.

Ngoài ra, Uniprotein cung cấp nguồn protein tiêu chuẩn và ổn định, loại bỏ sự biến động về chất lượng thường gặp ở các lựa chọn thay thế từ thực vật.

Vượt xa dinh dưỡng cơ bản

Uniprotein đóng vai trò như một thành phần chức năng giúp nâng cao sức khỏe và phúc lợi của vật nuôi. Nghiên cứu sơ bộ do Unibio A/S và Matis cho thấy việc bổ sung Uniprotein® vào chế độ ăn của cá hồi Đại Tây Dương có thể rút ngắn thời gian cần thiết để cá phát triển phản ứng miễn dịch hiệu quả sau khi tiêm vaccine chống lại Vibrio salmonicida.

Điều này cho thấy protein lên men từ khí có thể đóng vai trò như một thành phần chức năng, kích thích hệ miễn dịch của cá theo cách có kiểm soát, tương tự như một mầm bệnh nhưng không gây hại. Nhờ đó, quá trình tiêm vaccine có thể diễn ra nhanh hơn và hiệu quả hơn, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và hạn chế sử dụng kháng sinh.

Tương lai bền vững

Tương lai của ngành nuôi trồng thủy sản phụ thuộc vào việc đón nhận đổi mới và áp dụng các giải pháp bền vững. Bằng cách tận dụng công nghệ chuyển hóa khí thành protein, ngành có thể thoát khỏi sự phụ thuộc vào các nguyên liệu thức ăn truyền thống, giảm áp lực lên nguồn tài nguyên hữu hạn và xây dựng một nền tảng vững chắc, bền vững hơn.

Đáng chú ý, protein khí lên men chứa hàm lượng protein tương đương bột cá, với tổng lượng axit amin lớn hơn 5% và đặc biệt là nhiều hơn 9% axit amin thiết yếu so với bột cá. Dù giá trị dinh dưỡng của protein đơn bào (SCP) không thể đứng độc lập, nhưng khả năng tiêu hóa protein Uniprotein® ở các loài thủy sản lại nổi bật với mức dao động 81-88%, tùy thuộc vào từng loài.

Bà Nana Wentzel Thorringer, Quản lý Phát triển Kỹ thuật về Dinh dưỡng Động vật tại Unibio, chia sẻ: “Đối với các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, biến động giá nguyên liệu đầu vào vẫn là một mối lo ngại lớn. Do đó, nguồn cung khí metan ổn định mang lại lợi thế đáng kể cho Unibio A/S với vai trò là nhà sản xuất SCP. Nguồn tài nguyên này cho phép Unibio tách rời quy trình sản xuất khỏi các chu kỳ biến động giá nguyên liệu hàng năm, từ đó mang lại sự ổn định và khả năng dự báo giá cao hơn. Uniprotein® mở rộng danh mục nguyên liệu giàu protein cho các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi mà không ảnh hưởng đến sức khỏe vật nuôi, khả năng tiêu hóa hay tốc độ tăng trưởng, đáp ứng nhu cầu protein của tương lai”.

Giám đốc Thương mại của Unibio, ông Olivier Hartz, nhấn mạnh: “Unibio là một trong những đơn vị tiên phong trong công nghệ lên men khí thành protein và đang sẵn sàng mở ra một kỷ nguyên mới cho ngành sản xuất protein bền vững. Công nghệ đột phá tạo ra SCP chất lượng cao với nhiều lợi thế vượt trội, không chỉ đơn thuần thay thế bột cá, mà còn là khai mở tiềm năng bền vững của ngành nuôi trồng thủy sản”.

Đan Linh
Theo Allaboutfeed