Thủy sản là nguồn thực phẩm quan trọng trong bữa ăn hằng ngày, không những có hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.
Sản phẩm thủy sản Việt Nam rất đa dạng từ tôm (tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm càng xanh), cá (cá tra, cá chẽm, cá mú…), cua… đến nhuyễn thể hai mảnh vỏ nghêu, sò… và các loại hải sản như cá ngừ, cá thu, mực, bạch tuộc… Không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước, thủy sản Việt Nam còn được nhiều thị trường trên thế giới ưa chuộng.