T2, 06/07/2020 02:04

Ếch xào cà ri

Chưa có đánh giá về bài viết

Trong thịt ếch có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: protein, protit, lipit và các loại vitamin khác. Món ăn này rất tốt cho người cần hồi phục sức khỏe.

Nguyên liệu:

– 500 g thịt ếch tươi

– Ớt chuông xanh: 1/2 trái

– Sả: 3 nhánh

– Tỏi: 3 tép

– Ớt cay: 2 quả

– Hành tím: 2 củ

– Bột cà ri: 20g

– Hạt nêm: 2 thìa nhỏ

– Tiêu xay: 1/2 thìa nhỏ

– Nước mắm: 1 thìa nhỏ

– Dầu ăn: 2 thìa nhỏ

– Muối hạt.

 

Cách làm:

Thịt ếch sau khi mua về tiến hành lột bỏ phần da, tách đường gân chỉ trên đùi ếch, sau đó rửa sạch thịt ếch với nước muối pha loãng. Tiếp đến dùng dao chặt nhỏ thịt ếch thành những miếng vừa ăn, cho vào bát tô.

Sả bóc bỏ phần vỏ già, sau đó rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông bỏ phần ruột, rửa sạch rồi thái quân cờ. Ớt cay rửa sạch rồi thái lát hoặc băm nhỏ đều được. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc ngắn khoảng 2 cm.

Cho 1 thìa cà phê hạt nêm + tiêu xay + bột cà ri + nước mắm + 1/2 lượng (hành tỏi ớt băm) vào bát thịt ếch đã sơ chế, trộn thật đều lên. Ướp thịt ếch trong khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng già thì cho hành tỏi sả băm vào phi thơm. Khi hành tỏi bắt đầu xém vàng thì cho thịt ếch đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại, cho ớt chuông vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều cho đến khi thấy cả thịt ếch và ớt chuông đều đã chín thơm ngon. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi cho hành cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp và mang ra thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.

Thanh Huyền

            Tổng hợp

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hãy là người đầu tiên bình luận trong bài
LIÊN HỆ
Back to top
error: Content is protected !!