Thái Lan: Thai Union rót 30 triệu USD xây nhà máy chế biến collagen da cá ngừ

Ông Jurriën Zandbergen, Giám đốc điều hành Thai Union Ingredients, chia sẻ với NutraIngredients-Asia rằng việc mở rộng sang lĩnh vực collagen là một phần trong chiến lược phát triển bền vững của công ty, nhằm tận dụng tối đa mọi bộ phận của cá ngừ, bao gồm cả phụ phẩm.

“Thai Union Ingredients chuyên tái chế và gia tăng giá trị từ phụ phẩm trong quá trình chế biến thủy sản. Thông thường, chỉ khoảng 50% cá ngừ được sử dụng làm thực phẩm đông lạnh hoặc đóng hộp; phần còn lại được dùng để sản xuất bột cá, dầu cá hoặc thức ăn thủy sản,” ông nói.

“Chúng tôi tin rằng có thể khai thác giá trị cao hơn từ những phụ phẩm này. Nhờ nguồn nguyên liệu dồi dào và khả năng tiếp cận trực tiếp cá ngừ từ Thai Union, chúng tôi có lợi thế cạnh tranh rõ rệt.”

Sản phẩm collagen mới của công ty, mang tên ThalaCol, được chiết xuất từ da cá ngừ đánh bắt tại nhiều vùng biển trên thế giới, bao gồm cả Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương gần Thái Lan.

Ông Zandbergen cho biết, việc sử dụng collagen từ da cá ngừ giúp sản phẩm nổi bật giữa thị trường vốn đã bão hòa với collagen từ bò và các loại giá rẻ chiết xuất từ da, vảy cá rô phi. Đây cũng là lựa chọn thay thế tiềm năng cho collagen biển phổ biến hiện nay – chủ yếu từ cá tuyết, vốn đang chịu hạn ngạch đánh bắt và gây áp lực lên chuỗi cung ứng.

“Hầu như không ai sản xuất collagen từ cá ngừ, vì vậy chúng tôi xem đây là cơ hội để giới thiệu thế hệ collagen biển tiếp theo,” ông nói. “Thị trường có nhiều nhà cung cấp collagen, nhưng chúng tôi khác biệt nhờ kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng.”

ThalaCol được định vị ở phân khúc cao cấp, hướng đến các sản phẩm làm đẹp từ bên trong và hỗ trợ lão hóa lành mạnh. Trước ThalaCol, Thai Union Ingredients đã phát triển hai sản phẩm chủ lực: bột xương cá ngừ hỗ trợ xương khớp và DHA dùng cho các thương hiệu sữa công thức toàn cầu. Hiện ThalaCol cũng đã được đưa vào dòng sản phẩm tiêu dùng Zeavita tại Thái Lan.

Tập đoàn đang triển khai kế hoạch R&D ba năm nhằm mở rộng mảng nguyên liệu, đặc biệt tập trung vào các công nghệ chế biến giúp tăng hàm lượng di-peptide và tri-peptide – những hợp chất có thể mang lại lợi ích chuyên biệt cho xương và da.

“Để khai thác tối đa tiềm năng của collagen cá ngừ, chúng tôi sẽ nghiên cứu các tổ hợp peptide khác nhau. Bằng cách điều chỉnh tỷ lệ da cá và quy trình xử lý, chúng tôi có thể phát triển sản phẩm nhắm đến từng nhu cầu sức khỏe cụ thể,” ông Zandbergen chia sẻ.

Tuấn Minh

Theo Seafoodnews