Thứ 6, 26/08/2016 10:04:36 GMT+7

Công dụng bất ngờ từ vỏ tôm

Đánh giá bài viết

(Thủy sản Việt Nam) - Các sản phẩm được chế biến từ vỏ tôm đang trở thành ngành công nghiệp triệu đô - thông qua chế độ ăn uống bổ sung giúp điều trị huyết áp cao.

Theo nghiên cứu gần đây, vỏ của các loài giáp xác như cua, tôm và tôm hùm có khả năng làm giảm cholesterol và giúp giảm cân cho con người. Lớp vỏ của tôm chứa một chất xơ tự nhiên gọi là chitin, bên trong là một phân tử chitosan có khả năng cải thiện tình trạng huyết áp cao.

Nhiều người thắc mắc cơ chế hoạt động của chất chitosan, tại sao chúng lại mang lại nhiều lợi ích như vậy? Lý do chính là chất chitosan hạn chế việc hấp thu chất béo. Quá trình hấp thụ này đã cản trở các chất béo khỏi việc xâm nhập vào mạch máu. Hỗn hợp tạo nên bởi các chất béo và chitosan sẽ được thải ra ngoài theo đường tiêu hóa. Điều này không chỉ giúp làm giảm lượng cholesterol được hấp thụ trong máu, mà còn giảm sự hấp thu của các phân tử béo khác như triglycerides, chất béo làm ngăn chặn các động mạch và làm tăng nguy cơ bệnh tim. Không những vậy, chitosan đặc biệt có thể làm giảm LDL (cholesterol xấu) và làm tăng nồng độ HDL (cholesterol tốt).

công dụng từ vỏ tôm

Vỏ tôm có khả năng cải thiện tình trạng huyết áp cao

Bằng cách ức chế sự hấp thu chất béo, chitosan không chỉ làm giảm nồng độ cholesterol và triglyceride mà nó còn giúp ngăn ngừa việc tăng cân. Trong một nghiên cứu về động vật, các nhà khoa học tại các trường y ở Nhật Bản đã chỉ ra rằng chitosan làm giảm số lượng của các enzyme tiêu hóa chất béo trong ruột. Điều này có nghĩa là các phân tử chất béo không tiêu hóa được mà đi qua ruột thông qua bài tiết. Mặt khác, các nhà khoa học Mỹ còn chỉ ra chitosan giúp tạo cảm giác no khi ăn, do đó làm giảm sự thèm ăn của bạn.

Việc chitosan làm hạn chế chất béo trong máu đồng thời bảo vệ lá gan khỏi các độc tố. Thông thường lá gan của bạn phải hấp thụ và tiếp nhận một lượng lớn các chất béo từ cơ thể con người, sự tích tụ lâu ngày của các chất béo sẽ dẫn đến những tổn thương và nguy hiểm nhất là căn bệnh ung thư gan. Một nhóm các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu Công nghệ Thủy sản tại Ấn Độ, nghiên cứu các lợi ích bảo vệ của chitosan trên mô gan sau khi tiếp xúc với chất độc mạnh. Họ kết luận: hiệu ứng bảo vệ gan hepatoprotective của chitosan là kết quả của việc giảm chất béo và chống ôxy hóa đối với cơ thể con người.

Lưu ý: Chỉ định sử dụng tốt nhất là uống hai viên nang 500 mg chitosan cùng với 235 ml nước lọc trước hai bữa ăn trong ngày. Nếu uống cùng với quá trình giảm cân, người dùng nên kết hợp với các bữa ăn kiêng và chế độ dinh dưỡng hợp lí theo chỉ định của bác sĩ. Tác dụng phụ của chitosan có thể gây ra đau bụng, đầy hơi và táo bón. Nếu gặp phải các triệu chứng này, người dùng nên giảm liều sử dụng cho đến khi các triệu chứng này biến mất.

Nghĩa Dương
Theo Agro Health
Email
Họ tên
Nội dung

LAMP PCR: Xét nghiệm bệnh tôm nhanh, đơn giản

Mới đây, Viện Sinh học phân tử Loci đã cho ra mắt phương pháp LAMP PCR để kiểm tra nhanh các bệnh trên tôm. Đặc biệt, phương pháp mới này có thể phát hiện tất cả tác nhân gây bệnh ADN/ARN trên tôm với thao tác vô cùng đơn giản.


Top