Phát triển mô hình ốc nhồi gắn với chế biến

Tốt nghiệp chuyên ngành Điện Công nghiệp, anh Đỗ Ba Duy từng trải qua nhiều công việc như lái xe, kinh doanh điện thoại, mở quán internet. Dù có thời điểm thu nhập khoảng 30 triệu đồng/tháng, anh vẫn quyết định trở về quê tìm hướng phát triển kinh tế từ nông nghiệp.

Cơ duyên đến với con ốc nhồi bắt đầu sau một lần thưởng thức món ốc nhồi gác bếp tại Phú Thọ. Nhận thấy tiềm năng của loài vật nuôi này, năm 2019, tận dụng ao, ruộng sẵn có của gia đình, anh đầu tư 2 vạn con giống để nuôi thử.

Ốc nhồi nuôi theo hướng thuận tự nhiên nên thịt thơm ngon, săn chắc được nhiều khách ưa chuộng. Ảnh: ST

Tuy nhiên, hai năm đầu không mang lại kết quả như kỳ vọng. Do thiếu kinh nghiệm, ốc thường xuyên mắc bệnh, chết hàng loạt, khiến anh thiệt hại hàng chục triệu đồng mỗi vụ. Không bỏ cuộc, anh dành thời gian tìm đến nhiều trang trại ở các địa phương để học hỏi, đồng thời tự đúc kết kinh nghiệm qua thực tế.

Bước sang năm thứ ba, anh Duy từng bước hoàn thiện kỹ thuật, đặc biệt chú trọng khâu quản lý môi trường. Trước khi thả giống, anh tiến hành tháo cạn ao, vệ sinh sạch bèo, cỏ và xử lý đáy bằng chế phẩm sinh học. Trong quá trình sản xuất, anh cũng tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên như rêu, bèo, cỏ, lá sắn, lá mướp… và điều chỉnh lượng cho ăn phù hợp, qua đó hạn chế thức ăn dư thừa, giảm nguy cơ ô nhiễm nguồn nước.

Sau khi ổn định kỹ thuật, mô hình mang lại thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm, đồng thời tạo việc làm thường xuyên cho 6 lao động địa phương với mức 150.000 – 200.000 đồng/người/ngày.

Không dừng ở việc bán ốc tươi, anh Duy nhận thấy sản phẩm nguyên con có thời gian bảo quản ngắn, khó vận chuyển và phụ thuộc nhiều vào thị trường tại thời điểm thu hoạch. Vì vậy, anh chuyển hướng sang chế biến sâu nhằm kéo dài thời gian bảo quản và mở rộng đầu ra.

Sau thời gian nghiên cứu công thức, đầu tư máy móc, thiết bị, anh cho ra sản phẩm chả ốc nhồi ống nứa, được đóng gói dạng thực phẩm đông lạnh. Sản phẩm hiện đạt chứng nhận OCOP 3 sao, góp phần nâng giá trị từ con ốc và tạo thêm hướng tiêu thụ ổn định.

Theo anh Duy, ốc nhồi sau khoảng 4 tháng có thể thu hoạch khi đạt cỡ khoảng 30 con/kg. Hiện mỗi tháng cơ sở tiêu thụ khoảng 50 kg chả ốc nhồi ống nứa, mang lại lợi nhuận hơn 10 triệu đồng. Mô hình cho thấy hiệu quả của việc kết hợp sản xuất với chế biến, từng bước chuyển từ bán nguyên liệu sang phát triển sản phẩm có giá trị gia tăng.

Nguyễn An