Doanh nghiệp tư nhân Hải sản Khải Hoàn: Giữ hồn nước mắm Phú Quốc

Duyên với nghề

Nhắc đến đơn vị sản xuất nước mắm truyền thống nổi tiếng tại đảo ngọc Phú Quốc, không ai lại không biết đến thương hiệu Khải Hoàn, đơn vị sản xuất lớn nhất tại đây, được “chèo lái” bởi một nữ chủ doanh nghiệp tài ba là chị Hồ Kim Liên.

Là chị cả trong một gia đình có nghề làm nước mắm truyền thống nhưng suốt tuổi thơ, chứng kiến những vất vả, cơ cực của người làm nước mắm, chị Liên và 7 em không ai có ý định tiếp nối nghiệp cha mẹ. Nhưng một bước ngoặt trong cuộc đời, khi cha chị đột ngột qua đời, ý thức về giá trị của một đặc sản truyền thống, cộng với niềm tự hào của một người con được gia đình, nghĩa vụ bảo tồn nghề nước mắm gia truyền, chị Liên như tìm thấy một niềm đam mê mới khi nghiên cứu về nước mắm.

Từ đó, chị Liên bắt đầu phát triển chiến lược kinh doanh. Khải Hoàn vốn do mẹ chị là bà Trần Thị Ba làm chủ cơ sở tới năm 1999.Đến năm 2000, đơn vị đã đầu tư xây dựng cơ sở sản xuất với quy mô lên đến 120 thùng, bình quân 14 – 15 tấn cá/thùng và sản xuất khoảng 400.000 lít/năm. Đồng thời, chuyển đổi từ cơ sở sản xuất thành doanh nghiệp tư nhân. 

Nước mắm Khải Hoàn có thành phần đạm cao (20 – 450 N), vị thơm ngon đặc trưng, hình thức, mẫu mã sản phẩm đa dạng, hợp vệ sinh và an toàn thực phẩm. Các sản phẩm nước mắm loại 40 độ đạm, loại 43 độ đạm và loại 45 độ đạm; chủ yếu phân phối trong nước với thị trường chính là Kiên Giang, TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Bà Rịa – Vũng Tàu…

Cơ sở sản xuất nước mắm của Khải Hoàn

Không ngừng phát triển

Đến nay, Khải Hoàn đã sở hữu hơn 600 thùng với năng suất bình quân 4.000.000 lít/năm. Ngoài khu vực nhà thùng với quy mô lớn, thoáng mát, sạch sẽ, khu trưng bày và bán sản phẩm của Khải Hoàn cũng rất khang trang, thu hút không ít khách du lịch đến tham quan và đặt mua món quà đặc trưng từ huyện đảo.

Để tận dụng tiềm năng, thế mạnh về sản xuất nước mắm, Khải Hoàn đã không ngừng nghiên cứu, cải tiến, kiểm soát nghiêm ngặt quy trình sản xuất từ nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm. Nhằm tạo dòng sản phẩm mang Chỉ dẫn địa lý đến tay người tiêu dùng trong và ngoài nước. 

Doanh nghiệp cũng đã trang bị 2 tàu lớn có thể chở muối ra tận ngoài khơi thu mua cá vừa mới kéo lên, ủ chượp ngay với muối. Công đoạn này đã góp phần quan trọng làm nên chất lượng đặc biệt của nước mắm Khải Hoàn. Bên cạnh việc đảm bảo tối đa chất lượng từng chai nước mắm, Khải Hoàn không ngừng cải tiến về chất lượng mẫu mã, bao bì của sản phẩm, nhằm đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Cùng đó, chị Hồ Kim Liên mạnh dạn đầu tư các trang thiết bị hiện đại cùng các công nghệ cần thiết khác để phục vụ cho việc nghiên cứu, kiểm duyệt chất lượng sản phẩm. Có thể nói dưới sự quản lý của chị Liên, doanh nghiệp nước mắm Khải Hoàn đã kế thừa và phát huy tối đa ưu việt của nghề sản xuất nước mắm truyền thống Phú Quốc.

Sản phẩm nước mắm Khải Hoàn được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng

Với những nỗ lực cho sự phát triển không ngừng, nhằm mang giá trị và tinh hoa văn hóa Việt của mình, Khải Hoàn đã vinh dự nhận nhiều giải thưởng cao quý nhu: Năm 2013, Khải Hoàn đã trở hành thành viên chính thức của tập đoàn “Salinda Group”, một tập đoànThương mại đa Quốc gia; Giải bạc Chất lượng Quốc gia năm 2013 của bộ Khoa học và Công nghệ; Chứng nhận thương hiệu tiêu biểu 2013; Bằng khen của Hội Nghề cá Việt Nam cho doanh nghiệp có nhiều thành tích trong công tác góp phần xây dựng Hội năm 2013; Top 10 Thương hiệu – Nhãn hiệu nổi tiếng ĐBSCL năm 2014; Hệ thống đảm bảo chất lượng năm 2014 của Viện Doanh nghiệp Việt Nam…